Asterix, Ágata, Baroa, Yacon… escolha uma, descasca com calma,retira a casca como quem tira o peso do dia.Água no fogo.Pimentão amarelo (ou vermelho, se o coração pedir),orégano que perfuma,açafrão-da-terra que aquece,sal na medida do afeto.Cozinhe sem pressa, amasse com vontadee elimine a raiva junto com os grumos.Amasse mais uma vez, até virar aconchego.Adicione creme de... Continuar Lendo →
Bolo de Banana
Esse bolo é daqueles que perfumam a casa toda e deixam a alma feliz. Macio, docinho na medida certa (graças às bananas e uvas-passas) e fácil de preparar. Não precisa batedeira, nem técnicas complicadas… só vontade de comer algo gostoso e nutritivo. Ingredientes4 bananas bem maduras (quanto mais pintadinhas, mais doce fica o bolo)½ xícara... Continuar Lendo →
Receita: Peixe Grelhado com Legumes
Cuidar da saúde não precisa ser complicado, pode até ser leve e saboroso. Criar novos hábitos é como plantar pequenas sementes de bem-estar: cada escolha consciente floresce em vitalidade. Mesmo quem, como eu, não cozinha nada, pode preparar algo simples, colorido e cheio de vida. Peixe Grelhado com Legumes Ingredientes: 1 filé de peixe (tilápia,... Continuar Lendo →
Dia Nacional do Cigano: Celebrando Tradição com Sabor
A culinária cigana é um mapa de histórias, de caminhos percorridos e de culturas entrelaçadas. Cada prato carrega a memória de povos que, mesmo diante de desafios, perseguições e adversidades, souberam preservar sua essência e transmitir sabedoria através do alimento. A riqueza dessa cozinha está na diversidade: temperos, ingredientes e técnicas que refletem os lugares... Continuar Lendo →
Challah de Rosh Hashaná
Receita tradicional ensinada pela chef Simone Chevis – com carinho e sabor para celebrar um ano doce O pão challah é como um abraço que se assa no forno. Macio, dourado, trançado com paciência e amor. Ele acompanha o Shabat, mas em Rosh Hashaná ele ganha um lugar especial na mesa: redondo, para lembrar que... Continuar Lendo →
Peixe Gefilte (Bolinhos de Peixe Simples)
Qual é sua receita favorita? Gefilte é um prato asquenazi feito com bolinhos de peixe branco, história forte em festividades judaicas.Ingredientes (rende cerca de 12 unidades)500 g de filé de peixe branco (panga, merluza ou polaca — acessível no Brasil)1 batata média (cozida e amassada)1 cebola pequena bem picada1 ovo (opcional, para ajudar a dar... Continuar Lendo →
Tzimmes de Cenoura e Batata-Doce Assadas (Versão Simples)
Qual é sua receita favorita? Tzimmes é um prato doce tradicional asquenazi feito com cenouras e frutas secas, refogado lentamente com mel ou açúcar e especiarias .Ingredientes (para cerca de 6 porções)4 cenouras grandes (ou pacotes de baby carrots)2 batatas-doces médias2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavoSuco... Continuar Lendo →
Receita: Ervilhas Assadas.
Ingredientes 300 g de ervilha congelada 1 ½ colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de cominho em pó ½ colher (chá) de canela sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Preparo Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta). Coloque as ervilhas numa tigela de vidro e leve ao micro-ondas por... Continuar Lendo →
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